박테리아 단계 분석에 대한 연구에 따르면 슈도모나스는 냉장 육류의 주요 부패 박테리아입니다. 슈도모나스는 육류 및 가공 장비의 표면에 부착하여 냉각 된 육류를 오염시키고 냉각 된 육류의 부패를 가속화 할 수 있습니다. 인동 덩굴은 항균, 항 염증, 항내 독소 및 기타 약리 효과가있는 비교적 흔한 중국 약재입니다.
Wang Lin, Li Yuxuan, Fan Wei, Li Henan, Gao Xiaoyue, Chen Shumin (중국 육류 연구 센터 및 베이징 식품 과학 연구소)은 마이크로 플레이트를 사용하여 15 개 시판되는 냉육에서 슈도모나스를 분리하고 식별했습니다. 균주, 냉장 육류에서 슈도모나스의 유형과 접착력을 연구하고인동 덩굴 추출물슈도모나스의 접착력에
냉육에서 Pseudomonas putida, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorescens 및 Pseudomonas luteus의 46 개 균주가 확인되었으며, 접착력이있는 균주는 임계 OD 값 방법으로 결정되어 전체의 71.7 %를 차지합니다. 강한 접착력을 가진 균주가 전체의 17.4 %를 차지했으며,이 중 Pseudomonas putida는 가장 강력한 접착력을 가지고있어 냉육 보존에 대한 이론적 지원을 제공 할 수 있습니다. 이 연구의 결과는 인동 덩굴 추출물이 Pse의 접착력을 현저히 감소시킬 수 있음을 입증합니다. putida 5-3 및 Pse. aeruginosa 5-1과 그 효과는 인동 덩굴 추출물의 농도와 관련이 있으며 인동 덩굴 추출물의 효과는 겉보기 영상의 관점에서 설명합니다. Pseudomonas spp.의 부착 메커니즘 육류 제품 보존을위한 식물 자원 연구 및 개발에 대한 새로운 아이디어를 제공합니다.
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