차 폴리페놀은 차(Camellia sinensl.)를 원료로 카테킨에서 추출한 폴리페놀 식품 첨가물의 주성분으로 비타민 폴리페놀이라고도 합니다. 주요 카테킨은 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG), 에피갈로카테킨 갈레이트(EGC), 에피카테킨 갈레이트(ECG), 에피카테킨(EC) 및 카테킨(C)입니다.
모든 차가 같은 양의 폴리페놀을 함유하고 있는 것은 아닙니다. 차 발효가 깊어질수록 더 많은 차 폴리페놀이 다른 물질로 전환되고 이에 따라 폴리페놀 함량이 감소합니다. 그러나 녹차는 발효 없이 폴리페놀이 풍부합니다. 데이터에 따르면 녹차의 폴리페놀 함량은 같은 품질의 홍차보다 144%, 같은 품질의 우롱차보다 59% 높습니다.
차의 종류 외에도 차의 품질은 차 폴리페놀의 함량에도 영향을 미칩니다. 예를 들어, 찻잎을 만들 때 잎이 어릴수록 품질이 좋습니다. 어린 잎은 햇빛에 가장 가까운 꼭대기에서 자라기 때문에 광합성을 완전히 수행할 수 있고 더 많은 페놀 물질을 합성할 수 있습니다.
차 폴리페놀의 특성:
옅은 노란색에서 단일 황갈색 또는 황갈색 분말 또는 페이스트; 차 향기, 약간 떫은 맛; 물, 에탄올, 메탄올, 에틸 아세테이트, 아세톤 및 기타 용매에 용해되고 기름에 약간 용해되며 클로로포름에는 용해되지 않습니다. 흡습성; 4-8의 PH 값, 25도 환경에서 강한 안정성은 1.5시간 이내에 안정하게 유지될 수 있으며 제2철 이온의 존재하에 쉽게 분해됩니다.
산화 저항:
차 폴리페놀은 강력한 항산화 능력을 가지고 있으며 항산화 능력은 BHT 및 BHA의 {{0}}배, 비타민 E의 6-7배, 비타민 C의 5-10배이며 복용량은 작은, 0.01% -0.03%가 작동할 수 있으며 잠재적인 독성 부작용이 없습니다.
차 폴리페놀의 기능:
1. 노화 방지: 차 폴리페놀은 유해한 자유 라디칼을 강력하게 제거하고 지질 과산화 과정을 차단하며 피부 미토콘드리아에서 리폭시게나제 및 지질 과산화를 억제하여 노화 방지 효과를 가질 수 있습니다. 연구에 따르면 차 폴리페놀 1mg은 다른 유사한 물질보다 훨씬 높은 9마이크로그램의 슈퍼옥사이드 디스뮤타제(SOD)에 해당하는 인체에 유해한 과도한 자유 라디칼을 제거할 수 있습니다. 차 폴리페놀의 항산화 활성은 비타민 E보다 18배 강하고 비타민 C, E와 시너지 효과가 있습니다.
2. 낮은 혈중 지질: ECG 및 EGC와 같은 차 폴리페놀의 카테킨과 테아플라틴과 같은 산화 제품은 평활근 세포 증식 후에 형성된 죽상 경화성 플라크를 억제하고 피브리노겐을 감소시켜 혈액 응고를 증가시킬 수 있습니다. 죽상 동맥 경화증을 억제합니다.
3. 알레르기 완화: 차 폴리페놀은 히스타민의 방출을 강력하게 억제할 수 있으며 실험은 차 폴리페놀이 일반적으로 사용되는 항알레르기 약물보다 2~10배 더 알레르기 반응 및 피부 알레르기 반응에 저항할 수 있음을 입증했습니다.
4. 해독: 차 폴리페놀은 중금속에 대한 강력한 흡착 효과가 있으며 중금속과 복합 착물을 형성하여 침전을 생성할 수 있으므로 중금속이 인체에 미치는 독성 영향을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 차 폴리페놀은 간 기능과 이뇨 효과를 향상시킬 수 있으므로 좋은 항알칼로이드 중독 효과가 있습니다.
5. 소화 지원: 차 폴리페놀의 카페인은 위액 분비를 개선하고 소화를 돕고 지방 분해 능력을 향상시킬 수 있습니다. 소위 "길게 먹으면 날씬해진다"는 진리가 여기 있습니다.
6. 방사선 방지: 차 폴리페놀 및 그 산화 제품은 우수한 방사선 방지 기능을 갖고 있으며, 방사성 물질을 흡수할 수 있으며, 천연 UV 필터로 알려진 인체 내 확산을 방지할 수 있습니다.
7. 치아 보호: 차 폴리페놀은 치아 틈에 있는 젖산 박테리아 및 기타 충치 박테리아를 죽일 수 있고, 포도당 중합효소의 활성을 억제하고, 충치 형성 과정을 효과적으로 막을 수 있습니다. 틈새에 남겨진 단백질 식품은 차 폴리페놀이 죽이는 부패 박테리아의 증식을 위한 기질 역할을 합니다.
8. 미화: 차 폴리페놀은 수용성 물질이며, 그것으로 얼굴을 씻으면 기름기 많은 얼굴, 수렴 모공, 소독, 살균, 노화 방지 피부, 피부 및 기타 효과에 대한 태양 손상의 uv 방사선을 줄일 수 있습니다.
